(丸樽1kg)紀州南高梅梅干し「味姫」【梅工房すじもと】

たっぷり大満足
ー「味姫」丸樽1kgー

味、食感、余韻、全て格別
梅工房すじもと
★前職はホテルマン、家業を継ぐことに
皮が薄く、とろけるような食感で甘さと酸味を両方味わえる梅干し「味姫」。
販売・加工している梅工房「すじもと」の２代目・筋本敏郎さんは元々ホテルマンだったそうです。
高齢の両親から「手伝って」と言われ家業を継ぎましたが、両親が和歌山生まれで、小さい頃から和歌山に行くと梅干し作りを手伝っていた敏郎さん。
その頃から「大変だけど面白い」と感じていたそう。ホテルを辞めて作り方を習うこと１年、父親は病気のため亡くなってしまいます。
作業にも慣れず、商売の流れも分からない不安な日々でしたが、妻・祥子さんも自分の仕事を辞め、力を合わせて商売を軌道に乗せました。

★「おいしい」のため手間暇かけて作る
作業場での仕事は体力がいる重労働。
冷暖房がなく、夏は過酷な暑さの中、冬は冷たい水で手がかじかみながら黙々と梅を漬け続けます。
大きさやかたさにより漬け具合も微調整するなど、味を安定させる工夫を欠かせません。
それでも「ホテルマンよりこっちの方が性に合っている」と言う敏郎さん。
その隣で「お客さんの『おいしい』を聞くのがうれしく、そのために頑張れる」とほほ笑む祥子さん。
「健康で長く続けて、満足してもらえる物を作り続けたい…」そんな夫婦の願いが込められた梅干しです。



＜商品情報＞
原材料：紀州南高梅、塩、三温糖、調味料（アミノ酸等）、酒精、鰹節
原産地：紀州みなべ
内容量：1kg
賞味期限：製造日より120日
保存方法：直射日光を避け、開封後は要冷蔵（10℃以下）
販売・製造：梅工房すじもと（千葉県柏市しいの木台4-25-1）
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