刺し身でも食べられる館山の新鮮な地魚を加工

館山市で営業する「まるい鮮魚店」は、その日の朝に水揚げされた新鮮な地魚や加工品を扱う老舗鮮魚卸売店。
確かな目利きと高い品質から、地元の人々はもちろん、飲食店のプロからも長年信頼を集めてきました。

南房総の内湾は黒潮が流れ込む栄養豊富な海。
穏やかな海流で育った魚は脂がのり、身の旨みがしっかりと感じられるのが特長です。

まるい鮮魚店では、そんな館山の地魚を最もおいしい状態で届けることを大切にしています。

直営和食店の板長が手がけた、釜飯のもと

「房総釜めし 地金目鯛の炊き込みご飯のもと」は、まるい鮮魚店直営の和食店「佐助どん」の板長が開発した一品。

主役は、館山近海で水揚げされた地金目鯛。
脂がのり、旨みの強い金目鯛のおいしさを、炊き込みご飯でまるごと味わえるよう仕上げました。

炊くだけで完成、主役級のごちそうご飯

セットには、たっぷりの地金目鯛と、丁寧に取った出汁を同梱。
洗ったお米に加えて炊くだけで、だしの旨みと金目鯛の脂がご飯一粒一粒に染み渡ります。

炊き上がったら、金目鯛の身をほぐしながらさっくり混ぜるだけ。
ふんわりと立ち上る香りと、存在感のある金目鯛。

ご家庭で、料亭のような味わいを楽しめます。

銀座の料理人をうならせた、南房総の幸

まるい鮮魚店は1962年創業。
「南房総の新鮮な魚が手に入る店」として、三代にわたり地元の人々に親しまれてきました。

現代表の鈴木大輔さんは、まるい鮮魚店に入って間もないころ、自慢の魚で勝負をしようと、自ら銀座のすし店を訪ねます。
魚を見た料理長は仕入れを即断。この出会いをきっかけに、販路は大きく広がっていきます。

コロナ禍で外食需要が減ると「時代に合わせ、働き方や商品を見直そう」と、魚の加工販売を決断。
清潔な工場で作った商品を届けるため、食品衛生管理の国際基準HACCPの厳しい審査をクリアしています。

「館山を支えたい」という強い信念のもと、安心・安全でおいしい商品づくりへの改革は、今も続いています。

＜商品情報＞
原材料：金目鯛(千葉県産)、出汁[干ししいたけ、混合出汁(サバ節、カツオ節)、アゴ出汁]、酒、みりん、薄口醤油、塩、顆粒出汁、調味料(アミノ酸等)　※一部にサバ、小麦、大豆を含む
内容量：地金目鯛炊き込みご飯のもと[(金目鯛100g・出汁400cc)×2パック]
賞味期限：製造日より90日
保存方法：要冷凍（-18℃以下）　※必ず加熱してからお召し上がりください
販売・製造：(株)まるいセントラルキッチン（千葉県館山市船形1070）

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