＼ドレッシング・お味噌汁のもとなどのお楽しみ詰め合わせ／
・辛旨にんにく味噌だれ
・ゆず味噌ドレッシング
・玉ねぎ醤油ドレッシング
・お味噌汁のもと

１３７年続く木桶（きおけ）と微生物が醸す自然のうまみ

創業明治２３年、当時から使っている木桶で全てのみそを仕込んでいる日下部味噌醬油醸造株式会社（屋号：角一）。
蔵の中には大人の身長よりも大きな木桶が約３５基、1基につき仕込む量は約4トン。
一度仕込んだみそは途中で開けることもかき混ぜることもせず、約１０カ月間、微生物の自然の働きに任せてじっくりと熟成させていきます。醸造蔵の梁（はり）や土壁、137年間使い続けた木桶には独自の微生物がすみ着き、みそのうまみや甘みを造り出しているのです。

木桶一本一本の味の違いを感じる、工場長の荒家さん

メイン商品であるこうじみそは米こうじ、大豆、塩だけが原料。
塩分濃度は市販の減塩みそに近いですが、コク、甘み、うまみが詰まった重層的な味わいで、みそ汁にすればどこかホッとする味わいに。大豆の粒が残っているのも手作りならではです。
「１０カ月後に出来上がる微妙な味の違いにやりがいを感じています。大きな味のぶれはないものの、手作りで作っているので樽一本一本によって味わいが違うのです」と話すのはこの道３２年、工場長の荒家さんです。
丁寧に、一つ一つの工程を大事にしながら、細部にまで気を配り、仕込みを続けているそうです。

朴とつに、ゆっくりと、自然のままに。
盆地特有の夏と冬、そして昼夜の寒暖差が大きい飛騨高山で、季節の恵みを存分に受けた発酵食品。
毎日の食卓に取り入れれば、素朴な味わいと手作りの優しさがそっと体に染み渡ることでしょう。

毎日の料理に彩りを添える詰め合わせセット

素材の味を生かした玉ねぎやゆずのドレッシング、丁寧に作られた味噌を使ったお味噌汁のもとなどが食卓に彩りを添えます。ギフトや内祝いにもぴったりです。

＜商品情報＞
原材料：【ゆず味噌ドレッシング】オニオンペースト(国内製造)、りんご酢、ゆず果汁、味噌、ぶどう糖果糖液糖、なたね油、 砂糖、昆布エキス、酵母エキス、食塩、ローストオニオンエキス/酒精、増粘剤(キサンタンガム)　※一部に大豆・りんごを含む　
【玉ねぎ醬油ドレッシング】りんご酢(国内製造)、オニオンペースト、醤油、なたね油、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、にんにく、昆布エキス、酵母エキス、ローストオニオンエキス/酒精、増粘剤(キサンタンガム)　※一部に大豆・小麦・りんごを含む　
【辛旨にんにく】味噌(国内製造)、しょう油、砂糖、にんにく、生姜、みりん、パプリカ、胡麻油、唐辛子、ローストオニオンエキス/調味料(アミノ酸等)　※一部に小麦・大豆・ごまを含む　
【味噌汁のもと】味噌(国内製造)、みりん、かつおエキス、昆布エキス/調味料(アミノ酸等)、酒精　※一部に大豆を含む
アレルゲン：小麦、ごま、大豆、りんご
賞味期限：製造日より8ヶ月（にんにく味噌だれは10ヶ月）
保存方法：直射日光を避け、冷暗所にて保存
内容量：玉ねぎ醤油ドレッシング150ml・ゆず味噌ドレッシング150ml・辛旨にんにく味噌だれ120g・お味噌汁のもと130g
製造・販売：日下部味噌醤油醸造株式会社（岐阜県高山市上一之町90）　

＼日下部味噌醬油醸造のそのほかのセットはこちら／
https://mart.chiicomi.com/categories/7748168

※通常、注文（お支払い完了）より４～７営業日後の発送（土日祝休み）
※こちらの商品は専用化粧箱でお届け、熨斗対応可