（卓上ボトル）酵素酢＊柿の神髄【酢之宮醸造所】

＼発酵に1年、熟成に2年以上「柿の神髄」 ／

★自然発酵にこだわり無ろ過・非加熱
香取神宮からほど近い里山の奥にある酢之宮醸造所で、柿酢を造る宮嵜博之さんと和美さん。
拠点となる物件を探していた宮嵜夫妻は、一目でこの場所を気に入ったと言います。
その理由は「空気」。
柿酢に使うのは、霞ケ浦周辺で取れた柿と、それを発酵させる空気だけ。
ろ過も火入れもしなければ水も一滴も使わず、自然発酵菌の力で発酵させます。
仕込んでから出荷できるようになるまでは３〜４年。
この製造過程を聞けば、空気がいかに重要であるか納得がいきます。

★自分の体や生活は自分で整えられる
柿酢造りを始めたきっかけは博之さんが患った病。
20代後半から潰瘍性大腸炎に悩まされていた博之さんは、会社勤めを辞め、食生活を通して体を整える「食養」を学びました。
一汁一菜の食事と少しの柿酢を取る生活を毎日続けるうち、症状は徐々に改善されていったそうです。
柿酢が自分の体に必要なものだと実感した博之さんは、それを伝えていきたいと、和美さんと共に本格的に柿酢造りに取り組みました。
人の手はほとんど加えず、酢酸菌の生命力でお酢に変化する柿酢は、まさに神様からの贈り物。
「柿酢が自分の体と向き合うきっかけになれば」。
そんな願いを込め、二人は今日も柿酢の声に耳を澄ませます。


＜商品情報＞
原材料：柿（茨城県産）
賞味期限：製造より365日
内容量：230ml
保存方法：冷暗所に保存し、開封後は冷蔵庫に入れて下さい
製造・販売：酢之宮醸造所（千葉県香取市新部474-1）

※この柿酢は発酵菌が生きております。そのため、時間が経ちますと澱や菌膜ができることがございますが、品質には問題ございません。生きている証であり、栄養ですので安心してお摂りください。

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