10代目渾身のうなぎしぐれ煮・兜煮詰合せ【いかだ焼本舗正上】

【セット内容】
・うなぎしぐれ煮100g×1本
・うなぎ兜煮60g×1袋
・うなぎ茶漬だし30ml
・ぶぶあられ15g

＼10代目渾身のうなぎしぐれ煮・兜煮／

千葉県の北東に位置する香取市佐原。この地は「江戸優り」と言われるほど栄え、小野川沿いには今も風情あふれる町並みが並んでいます。

そのなかでも老舗の佃煮屋「いかだ焼本舗正上」は約200年、醤油、佃煮、加工品などを丁寧に手作りしてきました。

現在の10代目当主が江戸時代より受け継がれた伝承の技を活かしつつ、豊富なアイデア・妥協しないこだわりから作り上げたのが、山椒の風味香る「うなぎしぐれ煮」。

大のうなぎ好きもうなる逸品です。


★香取市佐原、老舗つくだ煮屋の飽くなき挑戦
　現在の10代目当主はアイデアマン
現在の当主、加瀬幸一郎さんは伝統の味を守りつつ、ユニークな商品を次々と生み出してきました。
中でも好評なのは「九十九里浜蛤酒蒸し」。
全てのハマグリの口が開くように貝の後ろにスリットを入れたり、生きているうちに九十九里の銘酒で風味付けしたり…。
細かい工夫を重ねたこの商品は「食のちばの逸品を発掘2015」で銀賞を受賞しました。
でも苦労した末、自信を持って送り出した商品。
幸一郎さんはうれしさと同時に悔しさもかみしめ、気持ちを新たにして金賞受賞に向けた試行錯誤を始めます。

★より良い商品作りに労を惜しまない
その後２年の時を経て開発したのが「房総真鯛春子焼鯛めし・鯛茶漬」。
タイは柔らかく丸ごと骨まで食べられ、別添えの特製だししょうゆを加えて炊飯するだけで「鯛めし」が出来上がります。
この商品で見事「食のちばの逸品を発掘2017」の金賞を受賞。
審査員に絶賛され、幸一郎さんは従業員と共に号泣したそうです。

正上では他にも新しい技術を駆使した「えびラー油」や「にんにく醤油麹」など、手軽にうま味を足せる商品も人気です。


＜商品情報＞
原材料：
【うなぎしぐれ煮】うなぎ(国産)、山椒(国産)、醤油、みりん、ぶどう糖、水飴、食塩、魚醤/酒精※一部に大豆・小麦を含む
【兜煮】うなぎ頭(国産)、山椒(国産)、醤油、砂糖、みりん、ぶどう糖、水飴、食塩、魚醤/酒精※一部に大豆･小麦を含む
【うなぎ茶漬だし】アミノ酸液、コーングルテン、食塩、うなぎエキス
【ぶぶあられ】もち米(国産)※遺伝子組み換えではない

賞味期限： 製造日より90日（常温）
保存方法：直射日光を避け常温で保存してください
内容量：うなぎしぐれ煮100g、兜煮60g、うなぎ茶漬だし30ml、ぶぶあられ15g
販売・製造：株式会社 正上（千葉県香取市佐原イ3406）


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