落花生の生カステラ【金田屋】

＼落花生の生カステラ／

　ここまで進化した和モダンスイーツ
★時代に合わせて形を変えてきた「老舗」
1890年に創業し、印旛郡栄町で日本料理屋を営み続ける金田屋。
時代の流れに寄り添うように、旅館、魚屋、結婚式場なども併設し、地元の人々に愛されてきました。
５代目当主の勝田裕之さん、和世さん夫妻は約15年前から栄町の特産品の黒豆を使ったスイーツ開発に取り組んでいます。

★菓子よりも日本料理に近い
夫妻が地元農家や商工会と力を合わせて生み出したのは黒豆の生カステラ。
「黒豆をお正月だけではなく、スイーツとして普段から食べてもらえるように」という思いを込めました。
卵や砂糖の分量を変えたり、豆の皮が剥がれない煮方を研究したりと、数年かかって今の味と形に改良。
努力のかいあって、「食のちばの逸品を発掘2014」で賞を受賞するなど、さまざまなコンテストで好評を博しています。
「手作りなので不ぞろいもあるかもしれませんが、不器用に真面目に作っています」とほほ笑む和世さん。
新鮮な卵を一つずつ手割りして殻が入らないように裏ごしするなど、手作業できめ細かい気遣いは欠かせません。
一口食べるとしっとり滑らか、菓子というより日本料理に近く、豆の風味と上品な甘さが口いっぱいに広がる極上スイーツ。
おもてなしの心がぎゅっと詰まった一品、ぜひご賞味あれ。


＜商品情報＞
原材料：鶏卵、牛乳、落花生、小麦粉　バター、砂糖、トレハロース（原材料の一部に卵、乳、小麦、落花生を含む）
内容量：1本約300g　※5-6切れに切ってお召し上がりください
賞味期限：製造日より30日
保存方法：10℃以下で冷蔵保存、開封後はお早めにお召し上がり下さい
販売・製造：有限会社　金田屋（千葉県印旛郡栄町安食3692）

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